Denumirea populara: Fantanel, fantanita, pastrav de izvor.

Clasificare: Clasa – Actinopterygii, Ordinul – Salmoniformes, Familia – Salmonidae, Subfamilia – Salmoninae.

Raspandire:

Este raspandit in toata Europa, se pare ca originea sa este in America. In 1885 a fost introdusa in Europa si varietatea americana de pastrav fantanel iar in 1906 s-au adus cateva exemplare si in Romania.

Descriere:

Are o coloratie deosebit de vie si de frumoasa. Saptele este brun-verzui cu desene mai deschise la nuanta, are numeroase puncte rosii-portocalii.
Creste mult mai repede decat pastravul indigen si de aceea este preferat de salmonicultori in bazinele lor.
Hrana sa este bazata pe insecte in toate stadiile de dezvoltare (de la nimfa pana la starea de adult), pestisori mici, moluste, crustacee si chiar mamifere mici (soareci).
Traieste in ape de munte, curate, reci si oxigenate. Poate trai si in lacuri de munte (alpine sau de baraj).
Poate ajunge la dimensiuni impresionante in lacuri, exista marturii despre exemplare ce au depasit 20 kg.

Se caracterizeaza prin calitati valorose precum rezistenta deosebita la imbolnaviri, o mare adaptabilitate la influenta factorilor de mediu si o deosebita capacitate de valorificare a furajelor prin obtinerea unor sporuri importante de carne, intr-o perioada scurta de timp.
Se hraneste cand temperatura apei are intre 10 si 19 grade C. In conditiile optime de temperatura si printr-o hranire permanenta, cu ratii calculate (furaje granulate de calitate foarte buna), in functie de greutatea lotului de pesti, pastravul curcubeu poate ajunge la greutate de 250-300 grame intr-o perioada de 11-13 luni, dupa care se poate livra.

Maturitatea sexuala este de 4 ani la femela si de 3 ani la masculi. Reproducerea are loc in lunile martie si aprilie, in functie de temperatura apei din pastravarii. Dupa varsta de 2 ani, pastravii reproducatori sunt hraniti diferentiat fata de cei destinati pentru consum.